تعتبر المعيشة الشامية من المكونات الأساسية الموجودة على جميع الموائد في جميع الدول العربية والهندية وبعض الدول الأوروبية، تطور عمل العيش الشامي على مر العصور، من العصر البدائي إلى عصرنا الحاضر، ولكي تستمتع بطعم العيش الشامي اللذيذ، نقدم لكم طريقة العيش الشامي.

تعرف على طريقة عمل الشامي

المكونات

  • 4 أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة.

طريقة تحضير الشامي

  • تذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر وتترك قليلا لتتفاعل.
  • في وعاء كبير آخر، نحضر الدقيق ونخلط جيداً ونضيف الملح والخميرة.
  • نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد.
  • تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر في مكان دافئ بعد تغطيتها بكيس بلاستيكي.
  • بعض التخمر للعجين نبدأ في تقسيمه إلى كرات صغيرة.
  • على سطح نظيف وأملس، نشبع القليل من الزيت والدقيق، ونبدأ في دحرجة كرات العجين في حركة دائرية.
  • نحضر صينية ونضع فيها الخبز الشامي ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى يتحول لون الخبز إلى الأحمر.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن والخبز الشامي جاهز للاستخدام.
  • بعد أن يبدأ الخبز الشامي يمكن وضعه في أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة لحفظه لحين الحاجة إلى استخدامه.

تعرف على طريقة عمل الخبز الشامي باللحم

المكونات

  • كمية مناسبة من عجينة الخبز الشامي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصل كبير مقطع.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • عدد ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • شريحتان من الطماطم.
  • ملعقة ثوم مطحون.
  • فلفل أحمر متوسط ​​الحجم مفروم.

طريقة تحضيره

  • نحضر قدرًا أو مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت واللحم المفروم ونستمر في التحريك، وسيغير الوقت لون اللحم.
  • يُضاف البصل المفروم والطماطم والفلفل الأحمر ويُقلب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
  • ونضيف البهارات المذكورة اعلاه لاضافة نكهة مميزة.
  • ثم نترك الخليط قليلا على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماما.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونبدأ في وضع الكمية المناسبة منه على عجينة الخبز الشامي، مع الحرص على رفع الجوانب قليلاً حتى لا يتساقط الخليط.
  • نحضر صينية ونضع فيها الخبز الشامي ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  • أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة