ما هي طريقة عمل برياني دجاج بالتفاصيل الدقيقة طبق البرياني طبق شهي ولذيذ، حيث يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق طلباً ويحظى بشعبية كبيرة لدى الناس، حيث يمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق مختلفة. العالم.

ما هي طريقة عمل برياني دجاج بالتفاصيل الدقيقة

يعتبر البرياني من أشهر الأطباق في دول الخليج، حيث يتميز بمذاقه الجميل ونكهته مع البهارات، كما يتم تحضيره بعدة طرق وسهل التحضير بعدة طرق.

مكونات الوصفة:

  1. 8 قطع دجاج
  2. كوب زبادي
  3. 4 طماطم
  4. 2 بصل مفروم
  5. 2 مكعبات مرق دجاج
  6. نصف كوب كزبرة خضراء
  7. 3 فصوص ثوم مهروسة
  8. نصف ملعقة كبيرة بهارات ماسالا
  9. زهرة يانسون واحدة
  10. 3 أكواب أرز بسمتي
  11. كركم
  12. حلة حب
  13. القرنفل
  14. صبغ الطعام الأحمر البرتقالي الأصفر
  15. زعفران
  16. نصف كوب زبادي
  17. 3 فصوص ثوم
  18. ملح، فلفل أسود، كركم

 طريقة لتحضير البرياني

  • يُسلق الأرز مع 7 أكواب من الماء، يُضاف إليه الهيل والقرفة وورق الغار واللومي ويُغلى نصف كمية الغليان
  • ضعي أيضًا جميع مكونات تتبيلة الدجاج
  • ثم نقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة أو أكثر.
  • نقلي البهارات ومكعب ماجي في الزيت، ثم نضيف البصل والثوم ونقليهما.
  • ثم نقلب الدجاج مع البهارات والبصل حتى يغطى ويصبح لونه بني ونضيف الفلفل الحار
  • ثم تضاف بهارات الماسالا والكركم
  • نضيف أيضا الطماطم المفرومة ونحرك
  • ثم نضيف الكزبرة المفرومة والبهارات
  • خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة مع التحريك برفق.
  • في وعاء آخر، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق، ثم خليط الدجاج
  • غطيها ببقية الأرز
  • ثم نضع الأصباغ الغذائية في أماكن منفصلة ونضع حفرة في المنتصف
  • صب الزعفران المنقوع في ماء الورد في الحفرة
  • اتركي القدر مغطى لمدة 45 دقيقة مع الحرص على عدم التقليب ثم ضعي الأرز في طبق ثم قلبي حتى تمتزج الألوان
  • مزين بالزبيب وشرائح البصل الأحمر والكزبرة المفرومة.

تعرف على طريقة عمل منال دجاج برياني عالم

من أفضل وألذ الأطباق التي تعدها النساء لعائلاتهن، حيث أنه من أشهر الأطباق الشعبية ومكونات هذا الطبق:

  • كوب أرز بسمتي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • بصل كبير مقطع
  • نصف ملعقة كمون
  • 2 ورقة كهف
  • 2 بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • نصف ملعقة كزبرة
  • كوبان ونصف من الماء
  • كوب بازلاء مجمدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بهارات ماسالا
  • أيضا ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

  1. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 20 دقيقة في ماء بارد
  2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والكمون وورق الغار حتى يصبح البصل شفاف
  3. ثم نضيف البطاطس والجزر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة والكركم
  4. يُضاف الأرز والبازلاء إلى القدر ويُحرّك ويُضاف بهارات الماسالا والزبدة
  5. كما نضيف الماء ونترك القدر حتى يغلي ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الارز
  6. ثم اسكبه في طبق التقديم وهو ساخن

بعض نصائح نجاح برياني

ولكي تحصلي على طبق برياني ناجح ولذيذ، اتبعي النصائح التالية:

  1. نقع الأرز لمدة ساعتين
  2. نقع الدجاج في ماء مالح طوال الليل
  3. أضيفي بعض أوراق النعناع بعد أن ينضج الأرز
  4. ينقع الزعفران في كوب من الحليب ويضاف إلى الخليط
  5. يفضل الطبخ في قدر تيفال أو إستانلس ستيل بغطاء زجاجي.

فيديو ما هي طريقة عمل برياني دجاج بالتفاصيل الدقيقة