طريقة تتبيل الديك الرومي من قبل الشيف الشربيني لتحضير الديك الرومي كما في المطاعم الفاخرة، يجب أن يضفي تتبيلة مميزة عليها نكهة وطعم رائعين، لذلك سنتعرف على طريقة تتبيل الديك الرومي من قبل الشيف الشربيني في تفصيل مع بيان الكميات اللازمة لتحضير التتبيلة.

مكونات وطريقة تتبيل الديك الرومي للشيف الشربيني

الكميات التالية ليس لها معيار محدد بل تقدر حسب رأيك يا عزيزي:

  • ديك رومى
  • ثوم
  • فاكهة الجزر
  • حزمة من الكرات وحزمة كرفس
  • ملاءات لورا وحبان
  • القرنفل
  • بهارات
  • صلصة طماطم
  • قليل من أعواد القرفة
  • روز ماري
  • الفلفل الأخضر
  • رشة ملح ورشة فلفل أسود
  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • ينظف الديك الرومي ويغسل بالماء الجاري ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • يجب فرك الديك الرومي بجميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
  • ثم نضع إكليل الجبل بداخل الديك الرومي بعد أن يتم تتبيله على أكمل وجه.
  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية كافية من زيت الذرة ثم نضعه على النار ونتركه حتى يذوب تماما.
  • ثم نضع الديك الرومي المتبل داخل القدر الساخن ونقلبه من جميع الجهات حتى يكتسب لونا ذهبيا رائعا.
  • بعد ذلك نحضر صحن كبير وعميق، ونقطع الطماطم على شكل شرائح، ثم نقطع الجزر والبصل إلى شرائح أيضا.
  • ثم نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ثم يضاف الكرفس، والكراث، وفصوص الثوم، والقرنفل، والهيل، والزعتر، وورق الغار.
  • ثم نضيف البهارات وكمية كبيرة من الملح ورشة كبيرة من الفلفل الأسود وبعض أعواد القرفة وكمية صغيرة من صلصة الطماطم.
  • توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه مع البهارات في إناء الطهي.
  • رشي فوق وداخل الديك الرومي، وأغلق القدر بإحكام، واتركه لبعض الوقت لامتصاص التتبيلة.
  • يجب قلب الديك الرومي من حين لآخر على جانب واحد للتأكد من نضجه بالكامل.
  • أضف الماء إلى الديك الرومي لتغطيته، ثم اتركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • بعد 30 دقيقة أخرى، اقلبها على الجانب الآخر للتأكد من طهيها جيدًا.
  • نضع الديك الرومي في صينية الفرن، ثم ندهن الديك الرومي بصلصة الطماطم، ونتبل بالملح ورشة من الفلفل الأسود.
  • سخن الفرن على درجة حرارة عالية وأدخل الديك الرومي لمدة 60 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

فيديو مكونات وطريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني